Cơm Hoàng Hậu là một món ăn đặc biệt, tinh tế và sang trọng thường được chuẩn bị cho các dịp lễ tết hoặc những bữa tiệc quan trọng. Món cơm này thường kết hợp giữa nhiều nguyên liệu như thịt, hải sản, rau củ và gia vị, tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là cách làm cơm Hoàng Hậu để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn đặc biệt này tại nhà.
Nguyên liệu
- 1kg gạo thơm + 5 cọng lá dứa + nước dừa xiêm
- 2 chiếc lạp xưởng + 50g tôm khô
- 200g jambon + 200g chả lụa
- 1/4 con gà + 2 củ cà rốt
- 100g đậu petits pois hoặc 100g đậu que
- 1 hột vịt muối + 1 hột vịt lạt + vài giọt màu vàng + 1 muỗng cà phê bột năng
- Mỡ chiên, tiêu + muối + đường bột ngọt + tỏi + xì dầu
- Ngò, 2 trái cà, 3 trái ớt
- 6 trứng cút + khuôn cơm hoàng hậu
Cách thực hiện
1. Chuẩn bị và chế biến
- Gạo: lá dứa + nước dừa xiêm nấu cơm hơi ráo để nguội trước khi chiên 3 giờ. Xới cơm ra cho rời hột.
- Lạp xưởng: cắt đôi luộc chín, chiên sơ, 1 chiếc thái xéo mỏng, 1 chiếc xắt hột lựu.
- Tôm khô: ngâm nước, vớt ra để ráo, mỡ phi tỏi xào xơ nêm tiêu + bột ngọt + đường.
- Jambon và chả lụa: xắt hột lựu. Mỡ phi tỏi xào sơ nêm tiêu + bột ngọt
- Gà: bỏ da, xương, xắt hột lựu, mỡ phi tỏi xào chín + tiêu + muối +
bột ngọt + đường.
- Cà rốt: gọt vỏ, thái hột lựu, nước sôi + chút nước tro tàu + cà rốt đảo sơ, vớt ra dội lại nước lạnh.
- Đậu: nước sôi + chút nước tro tàu + đậu vừa chín xanh, vớt ra dội lại nước lạnh (nếu là đậu que xắt hột lựu trụng như trên).
- Hột vịt muối: luộc chín, lấy lòng đỏ mài nhuyễn.
- Hột vịt lạt: quậy tan, rây lại + tiêu + muối + bột ngọt + bột năng hoà chút nước lạnh cho vào sanh sánh tráng mỏng, phân nửa thái sợi mỏng, phân nửa cắt sợi dài, ngang 1cm cuộn bông hồng.
- Tỏi: giã thật nhuyễn
- Cà: tỉa hoa
- Ớt: 2 trái tỉa hoa, 1 trái thái mỏng xéo + xì dầu
- Trứng cút: luộc chín bóc vỏ.
2. Trình bày
Mỡ phi tỏi + cơm + màu hột điều + 1/2 tôm khô + 1/2 jambon + 1/2 chả lụa + gà + cà rốt + đậu + hột vịt muối + muối + bột ngọt nêm lại vừa ăn. Trứng cút xếp vào khuôn.
Cho cơm vào ấn mạnh cơm cho chặt, trút ngược cơm ra, bề mặt sẽ là đáy khuôn, 1/2 nhân thịt còn lại cho vào khoảng trống ở giữa khuôn xếp xen kẽ ngò, cà + ớt tỉa hoa, hột vịt thái sợi rải xung quanh dĩa + bông hồng. Món này dùng với xì dầu + ớt thái khoanh.
Vậy là bạn đã hoàn tất món cơm Hoàng Hậu! Đây là một món ăn sang trọng và đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho các bữa tiệc đặc biệt và những dịp quan trọng. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng!
Xem thêm nhiều món ngon mỗi ngày: https://thucdoneatclean.net/mon-ngon-moi-ngay
#thucdoneatclean, #monngonmoingay, #mamcomngon, #thucdonmonngon
Comments
Post a Comment